Четирилистни детелини

Рецептата, която ще публикувам днес я открих преди няколко дни. Бях много впечатлена от лесния начин и ефектния резултат. Трябва да призная, че на вкус са също толкова добри, колкото и на вид. Излязоха около 40 – 50 броя, но се ометоха доста по-бързо отколкото си мислех. Прекрасната рецепта взех от това уютно кътче в огромния водовъртеж от информация: http://da-gotvim-s-tillia.blogspot.com/2012/11/blog-post_23.html Нищо не съм променяла, единственото, което си позволих да добавя е 1 чаена лъжичка захар, не за друго, а защото захарта стимулира по-бързото втасване.

Продукти:

600г брашно

1 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка захар

1 чаена лъжичка бакпулвер

7 г суха мая

100 г кисело мляко

200 мл прясно мляко

100 мл олио

2 броя яйца(на едното му се отнема жълтъка, който после се разбива с 2 супени лъжици прясно мляко и с него се намазват детелините)

600 – 700 г колбас, нарязан на тънки филийки.

Когато приготвям тесто следвам едно просто правило: Обединявам всички течни продукти, същото правя и със сухите съставки, след което на малки дози прибавям сухите към течните и разбърквам. Така направих и сега. Двата вида мляко, яйцата и олиото ги разбих с вилица в дълбок съд. Отделно събрах на едно място брашното, солта, бакпулвера и сухата мая. Разбърках и тях. Започнах да добавям на дози сухата смес към течната, докато не ми стана трудно да боравя с лъжицата. Тогава започва същинското месене. Обратният начин на месене, почти винаги гарантира, че няма да прекалите с брашното. Понякога отива по-малко или повече брашно. В крайна сметка трябва да се водим от ръцете си и това как те усещат тестото. То трябва да бъде средно на твърдост. След като тестото е добре омесено се слага в дълбока купа, завива се с фолио за свежи продукти или с влажна кърпа, и се оставя да втаса.

Начин на оформяне:

От втасалото тесто се точи кора с дебелина 3 – 4 мм. Изрязват се кръгове с големината на колбаса и се подреждат ето така: тестено кръгче → колбас → тестено кръгче. След което се оформят детелинки. Начинът на оформяне е визуализиран в колажа от снимки по-долу. Необходими са ви остър нож и сръчни ръчички. С острия нож се правят осем разреза, както е показано на снимката. Получените полутриъгълници се усукват - две съседни се завиват в противоположна посока.

Фурната се загрява на 180 С. Подреждат се в тавата за печене и се мажат с разбития с прясно мляко жълтък. В оригиналната рецепта четирилистните детелинки се пекат върху хартия за печене. Аз намазах с масло тавичката и пекох без хартия. Тавата ми събра 20 броя от вкусната закуска, затова ми се наложи да ги пека на 3 пъти. Пекох на вентилатор до получаване на приятен златист цвят.

С тази простичка, но много интересна рецепта, успях да озадача злоядите членове на семейството и да ги провокирам да похапнат – не срещнах особена трудност. :) Надявам се, че съм озадачила и вас :) Пробвайте, няма да съжалявате!