Млечно-маслен крем

       Вероятно, всеки човек има своята представа за съвършен десерт и вероятно, предложеният в рецептата крем е далеч от съвършенството. Въпреки това е много любим и лесен, и освен това приложенията му са много - освен като отделен десерт е прекрасен за пълнеж на торти. :)

Необходими продукти:

За крема:

1 литър прясно мляко

100 - 150 г захар(в зависимост от предпочитанията) 

5 яйца

7-8 с.л. брашно с връх

2 пакетчета желатин(разтворен в 100 мл студена вода и разтопен на водна баня)

1 капсула ванилия

250 г меко краве масло

За украсата:

Сладко от малини 

Шепа пресни или замразени цели малини

Пудра захар за поръсване

Яйцата се разбиват заедно с брашното и половината от прясното мляко до получаването на идеално гладка смес. Останалата част от млякото завира на котлона, добавя се яйчната смес към горещото мляко и се бърка енергично до сгъстяване, като междувременно котлонът се слага на по-ниска степен - така се предотвратява възможността, кремът да загори. След като кремът се сгъсти* и започне да клокочи се оттегля от огъня и се добавя захарта. Разбърква се до пълно разтопяване на захарта. Докато е още горещ се прибавя разтвореният на водна баня желатин, капсулата ванилия и отново се разбърква много добре. Оставя се да се охлади до стайна температура, след което се добавят 250 г меко, качествено масло и се разбърква с миксера до пълно усвояване. Задължително кремът и маслото трябва да са с еднаква температура! Кремът се налива в чаши и се гарнира със сладкото от малини и с пресните/замразени малини. Отгоре с ръси с пудра захар. Разбира се украсата и добавянето на вкусове е по ваше желание... :)

_____________
* Ако кремът стане много гъст, може да се разреди като му се добави малко прясно мляко.

Пухкав тутманик

Печивото, чиято рецепта ще прочетете по долу е взета от тук:

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=458863.msg13647279#msg13647279, като е съвсем малко видоизменена.

Това е изключително сполучлива рецепта, която винаги се получава и е идеален вариант за закуска в почивен ден.

Необходими продукти:

2 бр. яйца
200 мл прясно мляко
125 г кисело мляко
1 1/2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
20 г прясна мая или 1 пакетче суха мая от 7 г
200 г мазнина(1:1 олио и масло)
брашно за меко тесто - около 500 - 600 г
сирене за плънката

Маята се активира със 100 мл от прясното мляко, което трябва да бъде леко топло. при маяната смес се добавя брашно за гъста кашичка. Отделно се затоплят двата вида мляко, към тях се добавят двете яйца и се разбиват с вилица. Постепенно се добавя брашното, пресято със солта и захарта. Към получената сме се излива и шупналата мая. Добавя се брашно до получаването на меко и лепкаво тесто. Към него на дози се прибавят 2/3 от мазнината и отново се меси. Тестото втасва под капак или в съд завит с фолио за свежо съхранение. Когато втаса се дели на 3 части, всяка част се разстила с ръце върху намаслен плот, ръси се с част от останалата мазнина, после със сирене. Навива се на руло, което леко се усуква и се подрежда в тавичка, както се оформя вита баница. 

Втасва отново. Маже се със смес от жълтък + 2 с.л. прясно мляко. Пече се на 170 С до пълна готовност, която се установява с дървен шиш - когато шишът излезе сух, печивото е готово. 

Този тутманик носи невероятния аромат на масло, а конците му се топят в устата.

  

Пилешки хапки с корнфлейкс

Тази рецепта не е една от най-здравословните и затова я правя рядко, въпреки че децата обожават хрупкавата сладост на запържен корнфлейкс. И все пак... правя я от време на време. :)

Необходимите продукти са:
0.500 г пилешко филе
0.500 г неподсладен корнфлейкс
3 бр. яйца
сол на вкус
олио за пържене

Пилешкото филе се нарязва на жулиени. Корнфлейксът се стрива с ръка, колкото е възможно. Яйцата се разбиват с вилица и към тях се добавя солта. Потапят се един по един жулиените, първо в яйчната смес, после в корнфлейкса и накрая се слагат в горещото олио. Моят котлон е с 9 степени, загрявам на 9 степен мазнината, след което включвам на 7 степен и на нея приготвям хапките. Пържат се по около 2 минути от всяка страна. Изваждат се върху домакинска хартия да се отцедят от излишната мазнина. Поръсват се с малко пресен лимонов сок и се сервират топли. 

Всеки избира за себе си каква гарнитура да избере. Специално тази от снимката се състои от сварени картофи, задушени в масло, поръсени с малко оцет, пресован чесън и пресен копър.