Наскоро една от моите колежки се
пошегува, че е настъпил сезонът, в който дамите ухаят на печени чушки. Едва ли
има уважаваща себе си жена, която да иска да носи подобен аромат със себе си,
но сезонът е такъв, че за ден-два се налага, особено ако хората, които обича и
за които се грижи са любители на домашно приготвените туршии. Настоящата
рецепта изобилства от вкусни зеленчуци, а основната са печените чушки. В
домашния тефтер носи името на много добър приятел, на който съм много
благодарна, че преди години сподели начинът на приготвяне на тази вкусна салата
с мен.
Необходими продукти:
5 кг печени и обелени чушки –
червена капия
1 кг моркови, нарязани на тънки
шайби
1 ½ кг корнишони
2 големи буркана(700 г) доматено
пюре
За маринатата:
1 ч.ч. оцет
2 ч.ч. захар
½ ч.ч сол
400 мл олио
Начин на приготвяне:
Чушките се режат на ситно.
Корнишоните на шайби. Всички продукти за маринатата се слагат на котлона, и
когато течността заври се прибавят морковите, също нарязани на шайби. Варят се
в маринатата докато омекнат – около 5 – 7 минути. Марината заедно с морковите
се добавя към останалите продукти, излива се цялото доматено пюре и се
разбъркват добре всички продукти. Получената салата се слага в бурканчета,
които се стерилизират за няколко минути.
Няма коментари:
Публикуване на коментар