Салата с печени чушки и доматено пюре

Наскоро една от моите колежки се пошегува, че е настъпил сезонът, в който дамите ухаят на печени чушки. Едва ли има уважаваща себе си жена, която да иска да носи подобен аромат със себе си, но сезонът е такъв, че за ден-два се налага, особено ако хората, които обича и за които се грижи са любители на домашно приготвените туршии. Настоящата рецепта изобилства от вкусни зеленчуци, а основната са печените чушки. В домашния тефтер носи името на много добър приятел, на който съм много благодарна, че преди години сподели начинът на приготвяне на тази вкусна салата с мен.

Необходими продукти:

5 кг печени и обелени чушки – червена капия

1 кг моркови, нарязани на тънки шайби

1 ½ кг корнишони

2 големи буркана(700 г) доматено пюре

За маринатата:

1 ч.ч. оцет

2 ч.ч. захар

½ ч.ч сол

400 мл олио

Начин на приготвяне:

Чушките се режат на ситно. Корнишоните на шайби. Всички продукти за маринатата се слагат на котлона, и когато течността заври се прибавят морковите, също нарязани на шайби. Варят се в маринатата докато омекнат – около 5 – 7 минути. Марината заедно с морковите се добавя към останалите продукти, излива се цялото доматено пюре и се разбъркват добре всички продукти. Получената салата се слага в бурканчета, които се стерилизират за няколко минути.

Торта с боровинки и заквасена сметана

Тази торта е малка импровизация, в която няма нито фантазия нито рядко срещани и скъпи продукти. Любимата ми торта е френска селска торта. Кремът с вкус на йогурт е великолепен и ми се искаше да го пробвам в комбинация с други блатове. Резултатът беше изключителен, въпреки че медените блатове са с неповторим вкус, тези които ще видите в рецептата пасват много добре на леко киселия вкус на заквасената сметана, а в комбинация с домашното боровинково сладко… :)

Необходими продукти за 1 блат(аз направих 4, като бърках всеки по отделно):

1 бр. яйце

½ ч.ч. захар

1 с.л. студена вода

½ ч.ч. кисело мляко

3 с.л. олио

½ пакетче бакпулвер

1 щипка сода бикарбонат

1 ч.ч. брашно

½ капсула ванилия

Необходими продукти за крема:

4 кофички(1600г) заквасена сметана

20 с.л. захар

За гарниране на блатовете:

Боровинково сладко

Захарен сироп за поръсване(аз ползвах сок от компот)

За украса:

200 г сладкарска сметана

Приготвяне на блата:

За блатовете адаптирах рецепта на свекърва ми за кекс, който много ми харесва, тъй като е сочен и ароматен, а това го прави много подходящ за тортени платки. Яйцето се разбива със захарта до побеляване. Долива се водата. Добавя се разбитото със содата кисело мляко, олиото, брашното, смесено с бакпулвера и накрая се прибавя ваниловия аромат. Блатът се пече в застлана с хартия за печене форма на 180 С до пълна готовност – пробва се с клечка, ако не лепне е готов.

Приготвяне на крема:

В голяма купа се обединяват всички кофички заквасена сметана и се разбъркват с предвиденото количество захар. Разбиването става с лъжица и не е необходимо да продължава дълго време, просто трябва са получи хомогенна смес.

Сглобяване на тортата:

Сглобява се с помощта на регулируем ринг, облепен с ацетатна хартия(купувам я от сладкарските сайтове), с чиято помощ тортата придобива гладки и красиви страни.Всеки блат се полива с 2-3 с.л. сок от компот или захарен сироп(въпрос на желание), ръси се със сладко от боровинки и накрая с 1/3 от сметановата смес. Това се повтаря върху три блата, върху четвъртия се ръси сладко от боровинки и се гарнира с разбита заквасена сметана. Престоява в хладилник 1 нощ, вади се от ринга, отстранява се хартията и тортата е готова за консумация. 

Благодаря за вниманието и търпението! :)